INGREDIENTES:
2 cebolas
2 dentes de alho
3 pimentos vermelhos
2 latas de tomate aos pedaços
1 lata de leite de coco
1 caldo de peixe
300 g de peixe branco
azeite, q.b.
tomilho, q.b.
sal e pimenta, q.b.
PREPARAÇÃO:
1 – Corte os pimentos ao meio e retire-lhes as sementes. Coloque-os num tabuleiro de forno, regue-os com um pouco de azeite e leve-os ao forno com o grill ligado durante cerca de 15 minutos. Depois passe-os por água fria para lhe retirar a pele.
2 – Numa panela refogue a cebola e os alhos picados num pouco de azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate, os pimentos cortados aos pedaços e o tomilho e deixe cozinhar por 5 minutos.
3 – Acrescente o leite de coco e o caldo de peixe e deixe ferver. Reduza a puré com a ajuda de uma varinha, junte o peixe previamente cozido e tempere com sal e pimenta.
4 – Sirva a sopa quente com tomilho ou salsa picada.
[in receitasfaceis]
