Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos

Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos

Ingredientes:

  1. 0.5 Kg de cenouras
  2. 4 ovos
  3. 0.5 kg de açúcar (eu só uso 350Gr)
  4. 125gr de farinha
  5. raspa da casca de 1 laranja
  6. papel vegetal e margarina

Para o Doce de Ovos:

  1. 3 gemas
  2. 1/2 chavena de chá de açúcar
  3. 1/2 chávena de chá de leite

Preparação:

  1. Começe por preparar o doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar. Adicione aos poucos e poucos o leite morno e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
  2. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel de vegetal também untado.
  3. Coza depois as cenouras e reduza-as a puré. Bata as gemas com o açúcar, adicione as cenouras reduzidas a puré e a raspa da casca de laranja. Junte depois a farinha peneirada e as claras em castelo.
  4. Coloque na forma e leve a cozer em forno quente cerca de 15 a 20 minutos.
  5. Desenforme depois a torta sobre um pano polvilhado com açúcar. Cubra com o doce de ovos preparado anteriormente e enrole cuidadosamente. Deixe arrefecer assim enrolada e transfira para o prato de servir depois de fria, polvilhando-a com açúcar.

[in paracozinhar]