Ingredientes para fazer Rocambole de Natal:
- 250 gramas de Preparado para bolo simples
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- Para o recheio
- 250 gramas de chocolate
- 2 unidades de Gemas
- 100 gramas de manteiga
- 150 gramas de creme de leite
- 3 colheres de sopa de Açúcar
- Para a cobertura
- 50 gramas de chocolate meio amargo
- 4 colheres de sopa de leite ou creme de leite
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
Prepare a mistura para bolo de acordo com o indicado na embalagem. Coloque em uma forma retangular previamente untada ou forrada com papel manteiga e asse a 180ºC por 20-25 minutos.
Dica: A camada de bolo deve ficar fina para que não quebre quando enrolar o rocambole.
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Quando o bolo para rocambole assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Depois polvilhe açúcar de confeiteiro, cubra com uma folha de papel manteiga e vire para desenformar. Cubra com outra folha de papel manteiga ou um pano e deixe esfriar.Imagem: eucomeriaisso.blogspot.pt3
Para fazer o recheio do rocambole parta o chocolate e derreta em banho-maria. Quando já não restarem pedaços, retire do fogo e misture nele o açúcar, mexendo bem para dissolver os grãos e para esfriar.
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Espere o chocolate amornar antes de lhe adicionar as gemas, mexendo sempre. Depois junte também o creme de leite e a manteiga, misturando bem.
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Para fazer a cobertura do rocambole de Natal simplesmente derreta o chocolate com em banho-maria com o leite ou o creme de leite. Retire do fogo e adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, mexendo sempre. O resultado deverá ser uma ganache um pouco mais espessa que o habitual.
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Para terminar de preparar esta sobremesa de Natal pegue no bolo e retire o papel manteiga. Espalhe o recheio sobre toda a superfície, enrole com cuidado e cubra totalmente com o creme de chocolate preparado no passo anterior. Reserve na geladeira para endurecer um pouco o chocolate da cobertura.
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