Ingredientes para fazer Doce de mamão maduro fácil:
- 300 gramas de mamão maduro
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 2 paus de canela
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ limão (casca)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó ou bicarbonato de sódio
- 1 xícara de água (240 mililitros)
O primeiro passo desta receita de doce de mamão maduro em pedaços é descascar e limpar o mamão, retirando-lhe as sementes. Corte em pedaços retangulares de tamanho médio e mergulhe numa tigela com o fermento dissolvido em 1 xícara de água. Deixe por 1 hora, depois enxague e deixe secar.
Dica: Deixar o mamão de molho na água com fermento ou bicarbonato é um truque para manter os pedaços firmes por fora e macios por dentro. O fermento é o mesmo usado nas receitas de bolos e biscoitos.
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Depois do passo anterior, coloque os pedaços de mamão numa panela e acrescente o açúcar, a canela, a casca de meio limão e a baunilha. Cubra com água, tampe e deixe cozinhar por 1 hora ou até a água reduzir em calda caramelo.
Dica: O tempo que o mamão leva para ferver depende da quantidade de água na panela. Por isso deixe ferver por 1 hora e, se ainda restar muito líquido ao fim desse tempo, destampe e deixe ferver até a calda reduzir.
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Está pronto seu doce de mamão maduro! Deixe esfriar e sirva simples assim ou com pedaços de queijo ou sorvete, por exemplo. Agora que você sabe como fazer doce de mamão caseiro, experimente e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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