Ingredientes 20 DOSES
| 700 g | batata-doce cozida (coza a batata-doce com a casca), escorrida, descascada e em puré |
| 200 g | miolo de avelã moído TRADER JOE’S® |
| 150 g | farinha de trigo sem fermento LA VILLA® |
| 120 g | açúcar amarelo |
| 5 gemas | ovo de origem biológica GUT BIO® |
| 4 colheres de sopa | mel biológico cremoso GUT BIO® |
| 1 colher de sobremesa (cheia) | canela em pó |
| A raspa de 1 laranja e de 1 limão pequeno (preferencialmente de origem biológica) |
Preparação
Passo 1:
Lave bem as batatas e coza-as com a casca, em água temperada de sal, durante cerca de 20 minutos (o tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho das batatas). Verifique o grau de cozedura com a ajuda de um garfo. Escorra a água e reserve.
Passo 2:
Depois de arrefecerem, descasque-as e triture-as até ficarem em puré. Reserve.
Passo 3:
Depois do puré de batata-doce estar bem frio, coloque-o numa taça grande.
Passo 4:
Junte-lhe a canela, o açúcar amarelo, o mel, a farinha, o miolo de avelã, a raspa de limão e de laranja e 4 gemas de ovo.
Passo 5:
Misture muito bem, até obter uma massa homogénea.
Passo 6:
Com as mãos (ou com a ajuda 2 colheres de sopa, como se estivesse a fazer pasteis de bacalhau) molde pequenas broas, e disponha-as num tabuleiro para forno forrado com papel para forno FOLIA.
Passo 7:
Bata levemente a gema de ovo restante e pincele as broas.
Passo 8:
Asse em forno médio pré aquecido a cerca de 180ºC, durante cerca de 20 minutos, ou até estarem douradinhas.
Passo 9:
Retire do forno, deixe arrefecer e delicie-se!
Bom apetite!
https://www.aldi.pt/receitas/sobremesas/broas-de-natal.html
