Ingredientes para fazer Bolo de fubá fofinho com goiabada:
- 1½ xícaras de fubá (farinha de milho)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- 1 xícara de leite em temperatura ambiente
- 1 xícara de óleo (240 mililitros)
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de fermento químico
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- goiabada picada em cubinhos (a gosto)
1
Prepare este bolo de fubá com goiabada de liquidificador batendo no liquidificador os ovos (gemas e claras) até espumar bem – faça isso durante 2-3 minutos para conseguir um bolo fofinho!
Dica: Preaqueça o forno nos 180ºC (forno médio).
2
Depois adicione no liquidificador o leite, o óleo e o açúcar e volte a bater para misturar tudo.
3
Numa tigela coloque o fubá e o trigo e misture. Abra um buraquinho ao centro, coloque aí a mistura do liquidificador e incorpore tudo com a ajuda de um batedor de arame, como na foto.
Dica: Nesta receita usei farinha de trigo integral, porém o bolo ficará mais fofinho e amarelinho se você usar farinha de trigo branca. Se gostar, poderá colocar 1 colher de chá de erva doce junto com estes ingredientes.
4
Misture muito bem até incorporar os ingredientes secos com os líquidos do liquidificador. Por fim coloque o fermento e o bicarbonato e misture levemente.
5
Coloque a massa do bolo de fubá numa forma untada e enfarinhada e distribua os cubinhos de goiabada. Leve para assar no forno a 180ºC por 40-45 minutos ou até passar no teste do palito.
Dica: Use uma forma de bolo grande, com aproximadamente 24 cm de diâmetro, pois esse bolo cresce bastante!
6
Retire o bolinho do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva com um café acabado de fazer e desfrute desta receita de bolo de fubá fofinho com goiabada dentro. Bom apetite!
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