Ingredientes para fazer Bolo de cenoura com farinha integral:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de mel (300 gramas)
- 2 cenouras médias raladas
- ¾ xícara de óleo vegetal
- ½ xícara de nozes picadas
- 2 ovos médios
- 2 colheres de chá de fermento químico
Coloque no copo do liquidificador o mel, o óleo e os ovos e bata muito bem. O óleo usado poderá ser óleo de girassol, de milho, de soja, canola, linhaça ou gergelim. Prefira usar ovos caipiras e mel orgânico, que são mais benéficos para a saúde.
Dica: Ligue o forno nos 180ºC (forno médio), para preaquecer. Se preferir um bolo de cenoura sem pedaços de cenoura bata 3 cenouras descascadas e picadas junto com estes ingredientes.
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Coloque a mistura do liquidificador numa tigela, adicione as cenouras raladas e as nozes picadas e misture. Depois acrescente a farinha integral, misture muito bem e, por fim, adicione o fermento, misturando levemente.
Dica: Se quiser poderá misturar também na massa deste bolo integral meia colher de chá de canela, essa especiaria super combina com a cenoura e as nozes!
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Coloque essa massa de bolo integral numa forma untada com óleo e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito.
Dica: Use uma forma redonda, com furo no meio, de aproximadamente 22 cm.
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Depois de assar seu bolo de cenoura integral retire-o do forno e espere esfriar antes de desenformar. Depois desenforme e delicie-se com este bolo simples com farinha integral. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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