INGREDIENTES
Bolo de cenoura bolo de café:
- 2 cenouras grandes
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de manteiga , derretida
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- pitada de sal
Cobertura de Streusel:
- 4 colher de sopa s manteiga , derretida
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- pitada de sal
INSTRUÇÕES
- Prep: Pré – aqueça o forno a 350 graus. Descasque e rale as cenouras (eu uso meu processador de alimentos). Você deve ter cerca de 1 1/2 xícaras.
- Massa de Bolo: Misture o açúcar, a manteiga derretida e os ovos. Misture as cenouras. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture até apenas combinado. A massa será muito grossa.
- Streusel: Misture os ingredientes para o streusel até obter uma textura que se parece com seixos (às vezes eu uso minhas mãos para misturar tudo).
- Asse: Espalhe a massa em uma assadeira redonda de 9 polegadas untada (veja as notas). Polvilhe com o streusel. Asse por 30 minutos, até que o centro esteja pronto. Top com manteiga de mel se você é extra (você é).
NOTAS
Eu usei uma assadeira redonda de 9 polegadas, mas uma assadeira retangular de 8 ou 9 polegadas quadrada ou menor também funcionaria.
Manteiga de Mel: Misture 1/4 xícara de manteiga muito macia com 1/4 xícara de mel. Espalhar ou colher em fatias quentes de bolo de cenoura bolo de café e morrer e ir para o céu.
