INGREDIENTES
- 20 g miolo de pinhão
- 250 g tomate cherry kumato
- 250 g tomate cherry amarelo
- 1 abacate
- ½ limão
- 50 g manjericão fresco
- 1 c. sopa mel multifloral Pingo Doce
- 2 c. sopa azeite
- 2 c. sobremesa vinagre balsâmico
- 1 c. café sal
- qb pimenta de moinho
- 250 g queijo mozzarella míni Pingo Doce
PREPARAÇÃO
- 1. Numa frigideira anti-aderente aloure os pinhões, agitando a frigideira frequentemente.
- 2. Ao mesmo tempo, lave o tomate e corte-o ao meio. Reserve.
- 3. Abra os abacates ao meio, elimine os caroços e retire a casca. Regue a polpa com um pouco de sumo de limão, corte em pedaços e junte ao tomate.
- 4. Reserve as folhas mais bonitas do manjericão, corte as restantes em tiras e misture com os legumes e o abacate.
- 5. Aqueça o mel levemente no microondas, junte-lhe o azeite, o vinagre balsâmico e o sal. Tempere com pimenta moída na altura, misture tudo muito bem e deite sobre os legumes.
- 6. Mexa delicadamente e coloque num prato de servir.
- 7. Por cima espalhe as mozzarellas míni, bem escorridas, salpique com os pinhões tostados e com as folhas de manjericão reservadas.
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