Tapas de Petinga e Tomate

Tapas de Petinga e Tomate

Ingredientes para 6 pessoas:

  1. 18 petingas (já limpas)
  2. 3 tomates chucha maduros
  3. ½ baguete
  4. Azeite q.b.
  5. Sal e pimenta q.b.
  6. Farinha de milho q.b.

Preparação:

  1. Corte a baguete 18 fatias com cerca de 0,5cm de espessura e coloque-as num tabuleiro. Regue com um pouco de azeite e leve-as ao forno quente para tostarem ligeiramente por fora para que fiquem crocantes.
  2. Entretanto corte o tomate em fatias e tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta. Reserve.
  3. Seque bem as petingas e tempere-as com sal. Passe-as depois por farinha de milho e frite-as em óleo quente até que fiquem douradinhas. Escorra sobre papel absorvente.
  4. Para montar as tapas, coloque uma fatia de tomate sobre cada fatia de baguete e por cima deste uma petinga frita. Disponha as tapas num prato e regue com um fio de azeite antes de servir.

[in paracozinhar]