INGREDIENTES
- 150 g sobras de salmão
- 2 c. sopa óleo
- 3 c. sopa pão ralado
- 250 ml leite meio-gordo
- 2 c. sopa manteiga
- 30 g farinha
- 8 ovos M (4 gemas e 8 claras)
- 110 g queijo creme
- qb salsa
- 1 c. sobremesa sal
- qb pimenta
PREPARAÇÃO
- 1. Pré-aqueça o forno a 190° C e coloque a grelha do forno na parte de baixo do mesmo.
- 2. Unte com 1 colher de sopa de óleo oito ramequins (formas de porcelana) e polvilhe com o pão ralado. Coloque-os no tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
- 3. Aqueça o leite numa panela até ferver.
- 4. Noutra panela adicione a manteiga, o restante óleo e leve ao lume até derreter. Junte a farinha, mexendo sempre durante 2 minutos.
- 5. Acrescente o leite quente e cozinhe em lume médio, continuando a mexer, durante 2 a 4 minutos, ou até obter uma consistência firme.
- 6. Verta para uma taça grande. Adicione as gemas, uma de cada vez, e incorpore. Acrescente o queijo-creme, o salmão, a salsa picada, metade do sal e pimenta.
- 7. Noutra taça bata as claras em castelo com o restante sal, até ficarem bem firmes. Adicione-as à mistura.
- 8. Divida pelos ramequins e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Não abra o forno até ver que estão cozinhados. Sirva de imediato.
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