Risotto de Frango e Laranja

Risotto de Frango e Laranja

Ingredientes:

  1. 1 cebola
  2. 2 dentes de alho
  3. 2 colheres de sopa de azeite
  4. 1 haste de tomilho limão
  5. 2 peitos de frango
  6. 300g de arroz arbóreo ( 1 chávena e 1/2)
  7. 150g de sumo de laranja
  8. 4 chávenas de caldo de frango
  9. 1 colher de sopa de manteiga
  10. 3 colheres de sopa de parmesão ralado no momento
  11. sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

  1. Refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
  2. Adicionar o frango em pedacinhos e deixar cozinhar uns minutos, em lume médio, até alourar.
  3. Juntar o arroz e fritar ligeiramente sem mexer. Temperar com sal, pimenta, juntar o tomilho e o sumo de laranja.
  4. Adicionr o caldo a pouco e pouco, esperando que o arroz o absorva e só então coloque mais, evitando mexer.
  5. Apagar o lume assim que os grãos estiverem cozidos mas firmes e juntar a manteiga e o queijo. Envolver com delicadeza.
  6. Deixar repousar uns dois minutos e servir de imediato, polvilhado com raspa de laranja.

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