Ingredientes para cerca de 500ml de molho:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 500ml de leite
- sal e pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
- sumo de limão (opcional)
Preparação:
- Leve ao lume um tachinho com a manteiga. Deixe derreter e junte a farinha.
- Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos o leite quente. Vá mexendo, com a ajuda de uma vara de arames, até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem
- Tempere com noz moscada, sal e pimenta e, se gostar, um pouco de sumo de limão.
- Está pronto a usar nas mais variadas preparações gastronómicas.
[in paracozinhar]
