Molho Bechamel

Molho Bechamel

Ingredientes para cerca de 500ml de molho:

  1. 4 colheres de sopa de manteiga
  2. 2 colheres de sopa de farinha
  3. 500ml de leite
  4. sal e pimenta q.b.
  5. noz moscada q.b.
  6. sumo de limão (opcional)

Preparação:

  1. Leve ao lume um tachinho com a manteiga. Deixe derreter e junte a farinha.
  2. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos o leite quente. Vá mexendo, com a ajuda de uma vara de arames, até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem
  3. Tempere com noz moscada, sal e pimenta e, se gostar, um pouco de sumo de limão.
  4. Está pronto a usar nas mais variadas preparações gastronómicas.

[in paracozinhar]