Migas de Grelos e Broa

Migas de Grelos e Broa

Ingredientes:

  1. 1 molho grande de grelos de nabiça ( ou de couve, nabo)
  2. 1/2 broa de milho
  3. 6 a 10 dentes de alho (finamente picados)
  4. sal q.b
  5. azeite q.b
  6. bicarbonato de sódio q.b

 

Preparação:

  1. Lave muito bem os grelos e descarte os talos mais duros e as folhas estragadas.
  2. Leve-os a cozer por 3-5 minutos em água fervente temperada de sal e bicarbonato de sódio.
  3. Escorra-os bem e reserve a da água de cozedura.
  4. Pique os grelos miudinho e reserve.
  5. Esfarele a broa de milho e reserve.
  6. Numa frigideira larga ou wok, coloque um pouco de azeite e junte os alhos picados.
  7. Deixe aquecer, mas sem fritar o alho.
  8. Adicione os grelos picados e envolva.
  9. Junte a broa esfarelada e deixe cozinhar em lume brando, regando, caso necessário, com um pouco de água de cozedura dos greles e/ou azeite.
  10. É importante que a mistura não seque, mas também não deve ficar muito empapada.
  11. Tempere com sal, deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.

[in saborintenso.com]