Ingredientes:
- 1 molho grande de grelos de nabiça ( ou de couve, nabo)
- 1/2 broa de milho
- 6 a 10 dentes de alho (finamente picados)
- sal q.b
- azeite q.b
- bicarbonato de sódio q.b
Preparação:
- Lave muito bem os grelos e descarte os talos mais duros e as folhas estragadas.
- Leve-os a cozer por 3-5 minutos em água fervente temperada de sal e bicarbonato de sódio.
- Escorra-os bem e reserve a da água de cozedura.
- Pique os grelos miudinho e reserve.
- Esfarele a broa de milho e reserve.
- Numa frigideira larga ou wok, coloque um pouco de azeite e junte os alhos picados.
- Deixe aquecer, mas sem fritar o alho.
- Adicione os grelos picados e envolva.
- Junte a broa esfarelada e deixe cozinhar em lume brando, regando, caso necessário, com um pouco de água de cozedura dos greles e/ou azeite.
- É importante que a mistura não seque, mas também não deve ficar muito empapada.
- Tempere com sal, deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.
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