Lombo de Porco Recheado

Lombo de Porco Recheado

Ingredientes:

  1. 2kg de lombo
  2. 2 dl de vinho branco
  3. 5 dentes de alho
  4. sal,tomilho, alecrim,pimentão
  5. 150 g de queijo fatiado
  6. 150 g de bacon
  7. 100 g de chourição
  8. 150 g de fiambre
  9. 1 kg batatas pequenas
  10. 1 cebola
  11. açafrão
  12. 1 laranja
  13. azeitonas
  14. 2 dl Azeite

Preparação:

  1. Com uma faca afiada, abrir a carne na horizontal de forma a ficar um rectangulo com espessura de 2 cm.
  2. Temperar a carne com sal, alhos picados, tomilho, alecrim e um pouco de pimentão.
  3. Regar com o vinho, e 1 dl de azeite. D
  4. Deixar marinar cerca de 3 horas.
  5. Rechear a carne: cobrir toda a carne com fatias de bacon,por cima fiambre, depois chourição e por fim queijo fatiado.
  6. Enrolar, e atar um fio de cozinha para a carne ficar bem firme e o recheio não sair.
  7. Por cima da carne disponha fatias de chourição, rodelas de laranja, espete palitos para os segurar e no topo do palito azeitonas.
  8. Descanque as batatas, lave-as bem, escorra-as e tempere-as com sal e um pouco de açafrão.
  9. Rodeie a carne com as batatas e rodelas de cebola, e regue com o restante azeite, e o liquido da marinada.
  10. Leve ao forno a 200º por cerca de 1h e 30m.
  11. Sirva acompanhado de ervilhas salteadas.

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