Ingredientes para 2 pessoas:
- 300g de cubinhos de peixe (ou lombinhos cortados em cubos)
- ½ pimento verde
- 10 tomates cereja
- 3 dentes de alho
- 1 pedaço de raiz de gengibre fresca
- 1 molhinho de coentros
- ½ limão
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Corte o pimento em tirinhas, cortando-as depois ao meio. Pique os dentes de alho e corte o gengibre em tirinhas.
- Leve uma frigideira ao lume com o azeite, acrescente o alho e o gengibre e assim que começar a querer fritar junte os pimentos, o tomate e metade dos coentros picados. Deixe saltear um pouco e junte o peixe previamente temperado com sal e pimenta. Regue com sumo de limão e deixe cozinhar cerca de 8 minutos sem desfazer o peixe e retificando, se necessário, os temperos.
- Sirva com arroz branco ou batatinhas novas cozidas e polvilhado com os restantes coentros.
[in paracozinhar]
