Bifanas

Bifanas

Ingredientes:

  1. 500 g de perna de porco inteira
  2. alhos, sal, piri-piri, folha de louro,
  3. 1 cebola
  4. colorau,
  5. 1 dl de vinho branco,
  6. 1 dl de cerveja,
  7. 1 calice de brandy(opcional)
  8. 2 colheres sopa banha

Preparação:

  1. Levar a carne ao congelador por 1 hora para endurecer, sem ficar totalmente congelada.
  2. Cortar a carne em fatias bem fininhas, de preferencia com a maquina de cortar fiambre.
  3. Colocar a carne já cortada numa bacia e temperar com sal, alhos picados, cebola picada, colorau, piri-piri, folha de louro, o vinho, cerveja e o brandy, deixar marinar por 1 a duas horas.
  4. Num tacho colocar a banha a derreter, juntar a carne escorrida deixar alguns minutos e depois colocar a marinada passada pela varinha magica sem a folha de louro, deixar a carne cozer bem e o molho apurar.
  5. Servir no meio do pão e molhar uma das beiras do pão no molho.
  6. Também pode servir no prato e acompanhar com batatas fritas.

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