Ingredientes
- 200g de açúcar
- 1 limão (raspas)
- 150g de manteiga
- 20g de fermento de pasteleiro
- 300g de farinha de trigo tipo 55
- 150g de nozes
- 200 ml de leite gordo
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento
Preparação
- Num tacho, junte a manteiga, o açúcar, o leite e a raspa de limão.
- Deixe levantar fervura e logo de seguida retire do lume.
- Junte a farinha, quatro gemas, dois ovos inteiros, o miolo de nozes e o fermento numa batedeira e integre os ingredientes lentamente.
- Adicione o leite à composição e bata até obter uma massa levemente espessa.
- Acrescente seguidamente as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente, de baixo para cima.
- Deixe repousar durante meia hora e depois verta a massa nas formas untadas com manteiga e farinha.
- Leve imediatamente ao forno, previamente aquecido a 170 ºC, durante uma hora
