INGREDIENTES:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 500g de cream cheese
- 180g açúcar de confeiteiro
- Para a granita de hortelã:
- 1 maço de hortelã
- 100 ml de água
- 100g de açúcar refinado
- Para a farofa de biscoito maltado:
- 250g biscoito de leite maltado
- 150g manteiga sem sal
- 100g de frutas vermelhas variadas para decorar
MODO DE PREPARO:
- Em uma batedeira, junte o creme de leite,
- o cream cheese e o açúcar e bata em velocidade alta,
- por 2 minutos ou até formar picos suaves;
- Coloque o creme em um saco de confeiteiro e refrigere por 4 horas;
- Desfolhe o maço de hortelã e reserve;
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e ferva por 10 minutos,
- até formar um xarope ralo. Resfrie por 1 hora;
- Ferva uma panela grande de água;
- Assim que levantar fervura, jogue as folhas de hortelã por 30 segundos;
- Logo em seguida, retire e coloque as folhas em uma tigela de água com gelo;
- Bata hortelã e o xarope de açúcar no liquidificador por 2 minutos;
- Coe em uma forma que possa ir ao congelador e leve para congelar por 3 horas;
- Para servir, raspe a granita de hortelã com um garfo até obter uma textura de raspadinha;
- FAROFA DE BISCOITO:
- Triture o biscoito no liquidificador;
- Derreta a manteiga e acrescente pouco,
- a pouco ao biscoito até obter uma farofa molhada.
- MONTAGEM:
- Em um prato raso, coloque uma porção da musse com o saco de confeitar;
- Decore a musse com a farofa, um biscoito maltado,
- a granita de hortelã e as frutas vermelhas cortadas.
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