Bolo Rei

Bolo Rei

Tempo de preparação: 7 h.

Grau de dificuldade: Difícil

Ingredientes (para 6 pessoas):

  1. 150g açúcar
  2. 750g farinha
  3. 1 fava
  4. 30g fermento de padeiro
  5. 175g frutas cristalizadas
  6. 250g frutos secos
  7. raspas de laranja q.b.
  8. raspas limão q.b.
  9. 150g margarina
  10. 1 colher de sobremesa sal
  11. 4 ovos
  12. 1 dl. vinho do Porto

Preparação:

  1. Depois de retirar as sementes que possam haver, pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar).
  2. Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em lugar não muito frio durante 15m. Entretanto, bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e o fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal.
  3. Amasse até que a massa fique elástica e macia e junte as frutas, misturando muito bem.
  4. Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente não muito frio durante 5 horas. Depois da massa ter duplicado de volume, coloque-a sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza um brinde (bem embrulhado em papel vegetal) e 1 fava, e deixe levedar mais uma hora.
  5. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, nozes, etc., e leve a cozer em forno bem quente.
  6. Depois de cozido pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

[in natalnatal.no.sapo.pt]