Ingredientes:
- 750g batata
- 50g margarina
- 100g cogumelos
- salsa
- 2 ovos
- sal, pimenta, noz-moscada
- pao ralado
- oleo para fritar
Faça puré enxuto com as batatas. Misture-lhes os cogumelos picadinhos e a salsa picada, 1 ovo e 1 gema e tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
Amasse bem e molde pequenos croquetes. Passe-os pela clara batida e por pão ralado e frite em oleo quente.
