Petisco substancial para acompanhar uma bebida de vinho ou cerveja, por exemplo. As assas de frango ou se compram ou se vão juntando antecipadamente.
Depois de bem limpas, lavadas e enxotadas, corte-lhes as extremidades, tempere com sal, alho esmagado, pimenta e sumo de limão e deixe marinar no tempero cerca de 1h.
Leve a frigideira ao lume (ou outro recipiente fundo) com bastante gordura que pode ser óleo.
Polvilhe as asinhas com farinha, sacuda o excesso e frite no óleo quente.
Depois de douradinhas, escorra-as. Frite poucas de cada vez.
Sirva-as sobre folhas de alface e com gomos de limão.
