Sopa de Ovo

Sopa de Ovo

Ingredientes para 3 pessoas:

  1. 3 tomates maduros
  2. 9 batatas
  3. 3 (ou +) ovos
  4. Um fio de azeite
  5. 1 cebola grande
  6. 1 folha de louro
  7. Coentros
  8. Sal
  9. Pimenta

 

Preparação:

  1. Colocar num tacho o fio de azeite, os tomates em pedaços, a cebola picada, a folha de louro e temperar com sal e pimenta.
  2. Deixar refogar um pouco e acrescentar um pouco de água e as batatas cortadas em rodelas grossas.
  3. Quando as batatas estiverem cozidas partem-se os ovos em cima.
  4. Junta-se os coentros a gosto e deixa-se cozer os ovos.

[in saborintenso]