Sopa de Legumes

Sopa de Legumes

Ingredientes para 10 pessoas:

  1. 500g de batatas
  2. 3 cenouras grandes partidas em pedaços
  3. 350g de abóbora cortada em cubos
  4. 1 alho francês cortado em rodelas
  5. 1 nabo cortado ao meio
  6. 1 cebola cortada ao meio
  7. 200g de ervilhas
  8. 2 cenouras cortadas em cubinhos
  9. 170g de folhas de espinafres
  10. 1 cubo de caldo de galinha
  11. 100 ml de azeite
  12. Sal q.b.

 

Preparação:

  1. Numa panela com 4 litros de água a ferver, junte as batatas, as cenouras cortadas em pedaços, o alho francês, o nabo, a cebola, a abóbora e o cubo de caldo de galinha.
  2. Tempere com sal.
  3. Tape e deixe cozer durante 40 minutos.
  4. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica.
  5. Depois da sopa passada, adicione as ervilhas, as cenouras cortadas em cubinhos, os espinafres e o azeite.
  6. Mexa e deixe cozinhar durante 25 minutos.
  7. Depois de tudo cozido está pronta a servir.

[in saborintenso.com e cozinha-da-marciatavares.blogspot.pt]