Sopa de Batata Doce

Sopa de Batata Doce

Ingredientes:

  1. 1/2 cebola picada finamente
  2. 4 colheres de sopa de azeite
  3. 2 alhos franceses
  4. 6 Batatas-Doces médias
  5. 1/2 abóbora (daqueles quartos que vendem já partidos no supermercado)
  6. 1 knorr de galinha
  7. 5 chávenas (chá) de água
  8. Sal e pimenta branca q.b.
  9. Espinafres cozidos

 

Preparação:

  1. Pique a cebola finamente e leve-a numa caçarola ao lume com o azeite.
  2. Assim que levantar fervura junte o alho francês cortado em rodelas finas.
  3. Cozinhe por 5 min.
  4. Junte as batatas-doces e a abóbora cortada em cubos pequenos e cozinhe por mais 10min, mexendo bem.
  5. Junte o knorr e a água.
  6. Retifique o sal e tempere com pimenta.
  7. Deixe cozinhar por mais 30min.
  8. Deixe arrefecer um pouco e reduza a puré.
  9. Sirva decorada com espinafres cozidos.

[in saborintenso]