Sopa de alho

Sopa de alho

(Rende 6 porções – 189 kcal por porção)

Ingredientes:

  1. 2 col. (sopa) de óleo de soja
  2. 1 chávena (chá) de dentes de alho amassados
  3. 1 ½ litro de leite desnatado
  4. 3 gemas
  5. 2 col. (sopa) de farinha de trigo integral
  6. Sal marinho e pimenta-do-reino branca a gosto
  7. 3 col. (sopa) de ervas frescas picadas de sua preferência (salsinha, cebolinha, tomilho, manjerona)

Preparação:

  1. Aqueça o óleo numa panela, depois junte o alho e mexa até começar a dourar. Adicione metade do leite quente, misture bem e reserve. Em outro recipiente, coloque as gemas, a farinha de trigo integral e o restante do leite e despeje na panela com o leite e o alho. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente as ervas e cozinhe por mais três minutos. Sirva imediatamente.

 

Ingredientes para o caldo de legumes

· 1 cebola pequena
· 1 dente de alho
· 1 cenoura
· 2 litros de água
· Sal marinho a gosto
· 1 raminho de salsão
· 2 col. (sopa) de salsa picada

Preparo do caldo de legumes
Leve ao fogo todos os ingredientes, deixe ferver e coe. Espere esfriar e guarde no frigorifico por até três meses.