Sopa Creme de Couve Flôr

Sopa Creme de Couve Flôr

Ingredientes:

  1. 0,5 Kg de batatas descascadas e partidas em cubos
  2. 1 couve flor
  3. 50g de manteiga
  4. 1 cebola
  5. 1,5l de caldo de legumes

 

Preparação:

  1. Lavar bem a couve flor e separar os talos das “pontinhas”. Descascar as batatas e partir em cubos.
  2. Picar a cebola e levá-la ao lume juntamente com a manteiga, sem deixar alourar. Juntar os talos da couve flor, bem como as batatas. Mexer e juntar o caldo. Deixar levantar fervura e deixar cozer os legumes. Quando estiverem cozidos, triturar bem até ficar com uma consistência cremosa. Temperar com sal.
  3. Entretanto, levar ao lume, num tachinho, as pontinhas dos talos juntamente com uma colher de manteiga e o mínimo possível de água. Deixar cozinhar cerca de 8’ em lume brando. Verter para o creme.

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