Trouxas de Ovos

Trouxas de Ovos

Ingredientes:
Para as capas:

  1. 10 gemas
  2. 1 ovo Para os fios de ovos
  3. 1/2 kg de açúcar
  4. 10 gemas
  5. 3 dl de água

Para a calda:

  1. 1 kg de açúcar
  2. 1/2 litro de água

Preparação:

  1. Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio forte.
  2. Bata as gemas com o ovo. Deite-as às colheradas dentro da calda até cozerem.
  3. Retire para um prato e reserve.
  4. Prepare os fios de ovos: aqueça o açúcar com a água até levantar fervura.
  5. Deite as gemas no aparelho próprio e deixe-as escorrer em fios.
  6. Retire-os com a ajuda de um garfo para um prato molhado.
  7. Recheie cada capa com os fios de ovos, enrole, coloque numa travessa e regue com a restante calda.

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