Travesseiros de Sintra

Travesseiros de Sintra

Ingredientes:

  1. 500 gr de massa folhada
  2. 1 e 1/2 chávena de açúcar
  3. 150 gr de amêndoa triturada sem pele moída em farinha
  4. 1 colher de chá de canela em pó
  5. 1 colher de chá de raspas de laranja
  6. 5 gemas
  7. 1 ovo batido para unir as bordas
  8. açúcar para polvilhar

 

Preparação:

  1. Bata as gemas na batedeira até esbranquiçarem e aumentarem de volume.
  2. Adicione a canela, farinha de amêndoas e raspas de laranja, mexendo à mão. Reserve.
  3. Misture a água com açúcar em lume médio, mexendo até o açúcar dissolver e a mistura, mexendo de vez em quando, até obter uma calda em ponto de fio.
  4. Adicione a mistura de gemas à calda, mexendo com um garfo.
  5. Continue a mexer até engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.
  6. Ligue o forno a 200ºC.
  7. Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha.
  8. Corte a massa em retângulos de cerca de 12 cm x 7 cm.
  9. Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro, pincele as bordas da massa com o ovo batido e dobre em três partes até obter a forma de travesseiros.
  10. Pressione as pontas da massa e coloque os travesseiros em num tabuleiro com papel vegetal untado e polvilhado com farinha.
  11. Leve ao forno durante 25minutos.
  12. Retire e polvilhe com o açúcar granulado fino.

[in acozinhar.pt]