Torta de Chocolate e Tangerina

Torta de Chocolate e Tangerina

Ingredientes:

Para a massa

  1. ½ pacote de fermento em pó
  2. 1 pitada de sal
  3. 150 g de açúcar
  4. 2 colheres de cacau amargo
  5. 4 ovos
  6. 90 g de farinha

Para o recheio

  1. 1 colher de açúcar baunilhado
  2. 2 colheres de açúcar em pó
  3. 280 g de tangerinas em calda
  4. 300 ml de natas p/ bater

Para a cobertura

  1. 25 g de chocolate amargo
  2. açúcar em pó q.b.

Confeção:

  1. Separe as claras das gemas e bata estas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e espumoso.
  2. Misture a farinha, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre a gemada, continuando a bater.
  3. Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal e adicione-as.
  4. Deite uniformemente o preparado num tabuleiro retangular, forrado com papel vegetal.
  5. Coza em forno pré-aquecido a 150º C durante 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre uma toalha húmida e enrole com o auxílio da toalha.
  6. Para o recheio, bata as natas e, quando começarem a subir, adicione o açúcar em pó e o baunilhado e continue a bater.
  7. Escorra as tangerinas num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte as restantes em bocadinhos.
  8. Raspe o chocolate em lâminas.
  9. Desenrole a torta com o auxílio da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e misture o resto numa taça com os bocadinhos de tangerina.
  10. Recheie a torta com este preparado e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que a vai servir.
  11. Decore a torta com as natas batidas restantes e decore com os bocadinhos de tangerina e as lâminas de chocolate. Por último, polvilhe com o açúcar em pó.

[in docesregionais]