Tiramisú de Morango

Tiramisú de Morango

Ingredientes :

  1. 500 gr de morangos
  2. 250 gr de mascarpone
  3. 3 ovos
  4. palitos la reine
  5. 100 gr de açucar amarelo
  6. 1 colhere de café de extracto de baunilha
  7. 5 cl de limoncello

 

Preparação:

  1. Lavar e limpar os morangos.
  2. na picadora desfazer 200 gr de morangos com o limoncello e 20 gr de açucar.(não fazer puré !)
  3. Separar as claras das gemas.
  4. Bater as gemas com 50 gr de açucar, acrescentar o mascarpone e o extracto de baunilha.
  5. mexer bem até o preparado ficar lisinho.
  6. Bater as claras em castelo firmes, acrescentar o restante açucar (30 gr), continuar a bater
  7. até ficarem brilhantes e firmes.
  8. Envolver as claras no preparado anterior.
  9. Colocar os palitos numa travessa transparente de preferência,
  10. Dispor por cima os marangos desfeitos na picadora.
  11. Colocar uma camada de crème, morangos laminados, mais uma camada de crème e por fim
  12. o resto dos morangos.
  13. Vai ao frigorifico no minimo 3 horas, de um dia para o outro é melhor.

NOTA:pode-se substituir o Limoncello por amêndoa amarga com gotas de limão

 

[in petitchef.com e aprendizdecozinha.blogspot.pt]