Tarte Fria de Morangos e Amêndoas

Tarte Fria de Morangos e Amêndoas

Ingredientes:
Base:
150g de quinoa demolhada uma noite e posteriormente bem escorrida
1 colher de sopa de mistura de chia e linhaça ou apenas uma delas
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ colher de café de vagem de baunilha moída

Creme:
250ml de leite de amêndoa (caseiro, cru, de preferência)
12 morangos + alguns para decorar
2 colheres de sopa de okara de amêndoas (polpa de amêndoa que resulta da preparação do leite)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
½ colher de café de vagem de baunilha moída
1 colher de chá de agar-agar em pó

Preparação:
Mói muito bem os ingredientes da base, verte sobre o fundo de uma tarteira e prensa bem. Leva ao forno a secar um pouco 10 min. a 100ºC
Entretanto, ferve um pouco do leite com o agar mexendo sempre com uma vara de arames. Assim que espessar verte com os restantes ingredientes para um liquidificador e reduz tudo a creme.
Verte sobre a base, decora e refrigera durante algumas horas.

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