Queques de banana e queijo

Ingredientes:

  • 50 ml de azeite virgem extra
  • 150 ml de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 180 g de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 80g de açúcar mascavado ou açúcar de coco
  • 2 bananas maduras + 1 banana para decorar
  • 60 g de queijo emmental ralado

Preparação:

  1. Num processador ou robot de cozinha coloque todos os ingredientes e triture até obter uma massa homogénea.
  2. Unte ligeiramente com azeite um tabuleiro de queques e distribua a massa pelos 12  buraquinhos não os enchendo em demasia.
  3. Decore com uma fatia de banana e polvilhe com um pouco de açúcar.
  4. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, até os queques estarem crescidos e dourados.
  5. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.