Panquecas de banana com frutos vermelhos

Panquecas de banana com frutos vermelhos

INGREDIENTES
2 bananas pequenas
50 g farinha de trigo integral
50 g farinha de trigo
1 c. chá fermento em pó
1 c. sobremesa canela em pó
50 g açúcar
2 c. sopa sementes de linhaça
2 c. sopa azeite
1 ovo L
1 dl leite magro
3 iogurtes cremosos naturais açucarados
qb hortelã
150 g mistura de frutos vermelhos

PREPARAÇÃO
1. Esmague as bananas com um garfo, junte as farinhas, o fermento, a canela, o açúcar e as sementes e misture bem.
2. Adicione o azeite, o ovo e o leite e mexa muito bem até a mistura estar homogénea. Deixe repousar 15 minutos.
3. Entretanto, misture os iogurtes com a hortelã bem picada e reserve no congelador até começar a solidificar.
4. Deite a massa às colheradas numa frigideira antiaderente, leve ao lume e cozinhe as panquecas de ambos os lados até ficarem douradas.
5. Sirva com uma colherada do gelado de iogurte e os frutos ver

Artigo: pingodoce.pt