O rocambole mais lindo do mundo

O rocambole mais lindo do mundo

Ingredientes:
MASSA DE DECORAÇÃO
1 clara
30 gr açúcar
40 gr farinha de trigo
20 gr manteiga em temperatura ambiente
corantes alimentícios vermelho e rosa

MASSA DO ROCAMBOLE DE CHOCOLATE
4 ovos, claras separadas das gemas
1 colher de café de cremor de tártaro
1/2 xícara chá de açúcar
60 gr manteiga derretida
1/2 xícara chá de farinha de trigo
1/4 de xícara chá de cacau em pó

Modo de preparação

Antes de começar a preparar a massa você tem que ter o recheio já pronto, que pode ser um ganache, um brigadeiro, ou apenas um doce de leite que foi o que usei para ser mais rápido e barato no teste da massa, usei meia lata e ainda tenho a outra metade para utilizar, use seu recheio preferido, ta valendo até chantilly com morangos. Aqui não tem segredo, é só juntar tudo e misturar bem, dividir a massa, colorir e utilizar.
Faça o desenho escolhido sobre o papel manteiga, com saco de confeitar e bico perlê numero
Você pode fazer o download do desenho aqui: Desenho Rocambole.
Acomode o desenho sob o papel manteiga e use como guia para desenhar com o saco de confeitar.
Terminado o desenho leve a forma ao freezer para firmar bem e prepare a massa do rocambole de chocolate.
Como preparar o rocambole de chocolate

Bater as claras com metade do açúcar e o cremor de tártaro até formar picos bem firmes, bater separado as gemas com a outra metade do açúcar e juntar as claras batidas, acrescentar alternado a farinha e a manteiga e por ultimo o cacau em pó.
Retire a forma do freezer, retire o desenho debaixo do papel manteiga e despeje a massa sobre o papel com desenho.
Alise bem para ficar da mesma altura e leve ao forno médio até assar, não pode deixar secar muito porque ele quebra na hora de enrolar, então não faça como eu que faço 5 coisas ao mesmo tempo e preste atenção no tempo de forno.
Retire do forno e desenforme sobre papel manteiga polvilhado açúcar de confeiteiro e vire outra vez, retire com cuidado o papel manteiga em que ele foi assado, vire, recheie a gosto, enrole com ajuda do papel manteiga, corte as pontas e coloque no prato de servir.

[in delightdulce.com]

(xícara = chávena)