Muffins de cenoura e laranja

Muffins de cenoura e laranja

INGREDIENTES
50 g açúcar
1 laranja (100 g)
2 ovos M
100 g farinha
50 g farinha integral
1 c. chá fermento em pó
2 c. sopa flocos de aveia (20 g)
2 c. sopa azeite
100 g cenoura ralada

PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Misture o açúcar com a raspa da casca de laranja, acrescente os ovos e bata até obter um creme.
3. Peneire as farinhas e adicione o fermento.
4. Junte os flocos de aveia, o azeite e duas colheres de sumo da laranja ao creme de açúcar e ovos.
5. Adicione as farinhas com o fermento e a cenoura ralada.
6. Distribua o preparado por formas de papel, coloque-as em formas metálicas ou num tabuleiro de muffins.
7. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Artigo: pingodoce.pt