Mousse de Morangos Cremosa

Mousse de Morangos Cremosa

Ingredientes:

  1. 250g de morangos
  2. 100g de açúcar
  3. 200 ml de natas
  4. 2 claras
  5. 2 folhas de gelatina incolor
  6. 2 folhas de gelatina vermelha
  7. 1 colher de chá de sumo de limão

 

Preparação:

  1. Coloque as natas no congelador 20 minutos antes de as usar.
  2. Demolhe ambas as folhas de gelatina em água fria.
  3. Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em pedaços.
  4. Coloque-os num tacho com metade do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer (cerca de 5m).
  5. Retire do lume e junte-lhe as folhas de gelatina espremidas e mexa bem para que se dissolvam.
  6. Passe este preparado pela varinha mágica/liquidificador até obter um puré homogéneo e sem pedaços de morango.
  7. Deixe arrefecer.
  8. Bata as natas com 1 colher de chá de sumo de limão até estarem bem firmes.
  9. Junte-as ao preparado anterior, quando este estiver frio, e envolva muito bem até obter um creme homogéneo.
  10. Bata as claras em castelo bem firme, junte o restante açúcar e bata mais um pouco.
  11. Junte este preparado ao anterior, envolvendo delicadamente e sem bater, mas tendo o cuidado de não deixar pedacinhos de clara pois o creme deve ser completamente homogéneo.

[in saborintenso.com]