Mousse de Caramelo Enformada

Mousse de Caramelo Enformada

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 6 ovos
  • 6 folhas de gelatina sem sabor
  • 1 dl de natas
  • 100 g de açúcar
  • 50 g de amêndoa torrada

Preparação:

  1. Mistura-se o leite condensado com as gemas batendo até obter um creme homogéneo.
  2. À parte ,aquece-se as natas e dissolve-se aí as folhas de gelatina. Incorpora-se na mistura anterior.Bate-se as claras em castelo e envolve-se no preparado.Deita-se numa forma com buraco,previamente passada por água fria e leva-se ao frigorífico, pelo menos 4h.
  3. Carameliza-se o açúcar e quando estiver em rebuçado junte a amêndoa torrada. Deita-se numa pedra e, depois de frio, parte-se no 123.
  4. Polvilha-se o doce e serve-se frio.

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