Mexidos de Natal com frutos secos

Mexidos de Natal com frutos secos

INGREDIENTES
350 g de Açúcar Moreno Intenso Sidul
250 g de pão de véspera
200 g de miolo de frutos secos (noz, amêndoa palitada ou granulada, sultanas douradas, pinhões, etc.)
10 gemas
50 ml de vinho do Porto
1 colher (sopa) de manteiga
1 pau de canela
1 casca de limão
Canela em pó q.b.
Miolo de frutos secos para decorar

INSTRUÇÕES
1. Comece por triturar o pão. Deite 1 L de água num tacho, junte a manteiga, o vinho do Porto, a casca de limão, o pau de canela e o Açúcar Moreno Intenso Sidul. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola. Acrescente o pão triturado e os frutos secos, mexa e retire do lume.

2. Bata as gemas à parte e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre. Deite tudo no tacho e leve novamente ao lume por mais 3 minutos, sem deixar ferver, mexendo sempre.

3. Retire do lume, deite numa taça grande ou em várias pequenas e deixe arrefecer. Decore com mais frutos secos e canela em pó e sirva.

Ponto de Pérola

Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

Artigo: sidul.pt