Gelatina de leite-creme

Gelatina de leite-creme

INGREDIENTES
6 gemas
1 l de leite meio gordo ou gordo
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha maisena
7 folhas de gelatina incolor
1 pau de canela
1 casca de limão
Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve ao lume um tacho com o leite (reserve um pouco), a casca de limão e o pau de canela.
  2. À parte, misture o açúcar com a farinha e as gemas. Acrescente o leite que reservou e mexa.
  3. Quando o leite do tacho começar a ferver, junte-lhe o preparado das gemas e mexa sempre, até engrossar um pouco. Retire do lume.
  4. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no preparado anterior quente. Elimine a casca de limão e o pau de canela e deite o creme numa taça ou travessa. Leve ao frigorífico durante algumas horas.
  5. No momento de servir, polvilhe com açúcar demerara ou mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou ferro quente.