Gelado Marmoreado de Chocolate e Nata

Gelado Marmoreado de Chocolate e Nata

Ingredientes para 14 pessoas:

  1. 200g de chocolate de culinária partido em pedacinhos
  2. 85g de manteiga
  3. 5 ovos
  4. 150g de açúcar
  5. 1 pacote de bolacha Maria picada
  6. 600 ml de natas para bater
  7. 150g de açúcar

 

Preparação:

  1. Num tachinho em banho maria leve ao lume a manteiga e o chocolate.
  2. Deixe derreter.
  3. Mexa até que fique um creme.
  4. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
  5. Às gemas junte 150g de açúcar e bata até que fique uma gemada.
  6. Enquanto bate e aos poucos junte o chocolate derretido.
  7. Bata até que tudo fique bem misturado.
  8. Bata as claras em castelo bem firmes.
  9. Envolva as claras com o creme de chocolate até que fique uma mousse homogénea.
  10. Guarde no frigorífico durante 15 minutos.
  11. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
  12. Aos poucos adicione o restante açúcar.
  13. Bata até que fique um chantilly bem firme.
  14. Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, previamente pincelada com óleo, espalhe alternadamente colheadas de chantilly, de mousse de chocolate e bolacha maria.
  15. Por fim, alise ligeiramente e polvilhe com bastante bolacha maria.
  16. Leve ao congelador aproximadamente 12 horas até que fique bem congelado.
  17. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

[in saborintenso.com]