Gelado de Strawberry Cheesecake

Gelado de Strawberry Cheesecake

Ingredientes:
Calda de Morango:
200 gr de morangos
1 c. de sopa de açucar amarelo
2 c. de sopa de sumo de limão
Gelado:
300 gr de leite gordo
200 gr de natas c/35% de gordura
100 gr de açucar amarelo
3 gemas de ovo
200 gr de queijo creme (philadelphia)
60 gr de bolacha maria grosseiramente desfeita

Preparação:

Receita para preparar em Yammi ou Bimby.

Calda de Morango:

  1. Coloque no copo os morangos e triture 6seg/vel5. Adicione o açucar e o sumo de limão e programe 8min/Varoma/vel1. Retire, reserve e deixe arrefecer

Gelado:

  1. Coloque no copo 300 gr de leite, as natas e o açúcar e programe 6min/90ºC/vel3. Numa taça bata as gemas com um pouco do leite quente. Programe 6min/70ºC/vel4 e deite as gemas em fio através do bocal da tampa. Adicione o queijo creme e misture 30seg./vel3. Transfira para uma taça com tampa deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
  2. Depois de frio coloque a mistura na máquina de gelados uns 20 a 30 minutos. Nos últimos 5 minutos junte a bolacha maria em pedaços.
  3. Coloque o gelado numa caixa e faça camadas alternadas de gelado e calda de morangos. Conserve no congelador. Retire 15 minutos antes de servir, para que amoleça.

 

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