Gelado de Ameixa Preta

Gelado de Ameixa Preta

Ingredientes:

  1. 5 a 6 ameixas grandes e maduras
  2. 50ml de água
  3. 2 + 3 + 3 colheres de sopa de açúcar
  4. 200ml de natas para bater
  5. 3 claras de ovo
  6. algumas gotas de sumo de limão

 

Preparação:

  1. Descaroçar as ameixas e colocá-las num tacho juntamente com 2 colheres de sopa de açúcar. Levar ao lume juntamente com a água.
  2. Deixar ferver lentamente até as ameixas se desfazerem completamente ficando um doce ligeiro ( nem muito líquido nem muito consistente).
  3. Esta operação demora cerca de 10 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.
  4. Misturar 3 colheres de sopa de açúcar nas claras e batê-las até ficarem em castelo.
  5. Misturar o doce de ameixa com cuidado para as claras não perderem o ar.
  6. Bater as natas juntamente com as restantes 3 colheres de sopa de açúcar juntando algumas gotas de sumo de limão.
  7. Quando montarem juntá-las ao preparado de doce de ameixa e claras.
  8. Deitar a mistura na máquina de gelados e proceder seguindo as instruções do fabricante.
  9. Na minha máquina deixo cerca de 30 minutos até atingir o ponto desejado.
  10. Colocar no congelador até servir.

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