Folar de canela

Folar de canela

INGREDIENTES

  • 30 g manteiga + 40 g
  • 1,2 dl leite meio-gordo
  • 30 g açúcar + 50 g
  • 1 cubo de levedura de padeiro
  • 1 ovo L
  • 300 g farinha (+ qb para polvilhar a bancada)
  • 1 c. café sal fino
  • 1 c. sopa canela em pó
  • 1 c. sobremesa sementes de sésamo Pingo Doce Pura Vida
  • 1 c. sobremesa açúcar em pó
  • 100 g amêndoas de chocolate para decorar

PREPARAÇÃO

  • 1. Num tacho, derreta os 30 g da manteiga. Junte-lhe o leite morno, 30 g de açúcar e a levedura de padeiro. Mexa muito bem e deixe repousar durante cerca de 10 minutos ou até a mistura começar a formar bolhas.
  • 2. Peneire a farinha com o sal para uma taça e abra uma cavidade ao centro. Deite na cavidade a gema e a mistura anterior e comece a amassar até obter uma massa lisa e elástica. Reserve a clara.
  • 3. Molde a massa em bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, tape com película aderente ou embrulhe num pano e deixe levedar durante 1 hora em local quente.
  • 4. Entretanto, noutra taça, misture a restante manteiga, à temperatura ambiente, e o restante açúcar e a canela com a ajuda de um garfo, até obter uma pasta.
  • 5. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa, com a ajuda de um rolo da massa, formando um rectângulo com cerca de 20×30 cm. Por cima espalhe a pasta de canela e enrole a massa como se fosse uma torta (sobre a largura, de modo a ficar com o maior comprimento).
  • 6. A partir de cerca de 1 cm de uma das pontas, corte o rolo ao meio no sentido do comprimento. Cruze as tiras obtidas, deixando os lados cortados virados para cima.
  • 7. Una as extremidades de modo a obter um anel e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tape com um pano e deixe repousar durante mais 15 a 20 minutos.
  • 8. Pré-aqueça o forno a 200º C.
  • 9. Numa taça, bata a clara de ovo reservada e pincele a superfície da massa. Salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
  • 10. retire do forno e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada com as amêndoas.

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