Cheeseless Cake de Café

Cheeseless Cake de Café

Ingredientes:

Base:
20 bolachas maria integrais ou igual peso em frutos secos (avelãs, nozes, etc.)
cerca de 60g de óleo de coco

Recheio:
600g de tofu silken ou 2 chávenas de cajus crus demolhados durante 5h e escorridos
1/2 de chávena de açúcar mascavado
2 doses individuais de café solúvel (4g)
3 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de baunilha
Molho de café para decorar (opcional):1/2 chávena de água2 doses individuais de café solúvel (4g)3 colheres de chá de açúcar mascavado1/2 colher de sopa de amido de milho
Preparação:
Mói as bolachas ou os frutos com o óleo até obteres uma pasta homogénea. Forra a base de uma tarteira com esta pasta pressionando bem e leva ao frigorífico.
Liquidifica todos os ingredientes do recheio e verte sobre a base. Refrigera durante algumas horas.
Leva a lume brando o molho mexendo com uma vara de arames até espessar. Verte sobre o bolo sólido em fios. Desenforma e serve.
Sugestões: podes optar por decorar com chantilly vegetal, molho de caramelo, coco ralado, frutos secos, frutos vermelhos frescos, bolacha moída, bagas goji, cacau em pó, sementes de cânhamo, etc.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-985-Cheeseless-Cake-de-Cafe.html