Cheesecake de morango

Cheesecake de morango

Ingredientes base:

  1. 200g de bolacha Maria
  2. 100g de manteiga

Ingredientes recheio:

  1. 7 folhas de gelatina
  2. 200g de queijo creme (usei 2 embalagens)
  3. 220 g de açúcar (usei 150g)
  4. 200ml de leite
  5. 1 pacote de natas
  6. 1 casca de limão
  7. 2 ovos

Ingredientes cobertura:

  1. 3 colheres (sopa) de doce de morango
  2. 2 colheres(sopa) de água
  3. 2 folhas de gelatina
  4. morangos para decorar

Preparação:

  1. Ralar as bolachas até ficarem em farinha e depois juntar a manteiga.
  2. Misturar bem, forrar uma forma de mola previamente forrada com papel vegetal e levar ao frio.
  1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
  2. Levar o leite com a casca de limão ao lume e deixar ferver,entretanto bater o açúcar com as gemas e depois juntar o leite em fio.
  3. Levar ao lume mexendo sempre , mas sem deixar ferver ,retirar e juntar as folhas de gelatina escorridas.
  4. Deixar arrefecer.
  5. Entretanto, bater as natas em chantilly e as claras em castelo separadamente, depois juntam-se ambas.
  6. Mexer bem o queijo creme e juntar ao recheio e, em seguida envolver a mistura das natas.
  7. Verter para a forma e levar ao frio para solidificar, de preferência de um dia para o outro.
  1. A cobertura costumo fazer no dia seguinte.
  2. Fiz um pouco diferente da São, acrescentando as folhas de gelatina.
  3. Demolhar as folhas de gelatina num recipiente com água fria,+- 4 minutos.
  4. Depois levá-las a derreter com 1 colher (sopa) de água, faço no microondas.
  5. Juntar a gelatina ao doce e a restante água.
  6. Mexer bem e espalhar por cima do recheio.
  7. Levar o cheesecake ao frio até à hora de servir.

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