Cheesecake de Baileys

Cheesecake de Baileys

Ingredientes:

Base:

  1. 250 gramas de bolacha maria
  2. 80 gramas de manteiga sem sal derretida
  3. 2 colheres de sopa de baileys

Recheio:

  1. 600 gramas de fromage blanc
  2. 300 gramas de crème fraîche
  3. 80 gramas de açúcar
  4. 2 ovos
  5. 8 colheres de sopa de Baileys
  6. 6 colheres de sopa de farinha com fermento peneirada

Cobertura:

  1. 1 pacote de natas
  2. 4 colheres de sopa de Baileys
  3. 5 colheres de sopa de açúcar
  4. nozes picadas

Modo de preparo:

Base:

  1. Untar uma forma de mola com manteiga e forrar a base com papel vegetal, salpicar com farinha e retirar o excesso.
  2. Triturar as bolachas e numa tigela misturar com a manteiga e o baileys até obter uma pasta.
  3. Colocar a mistura na forma de forma a cobrir o fundo e os lados pressionando bem, levar ao frigorífico.
  4. Pré aquecer o forno a 180º.

Recheio:

  1. Numa tigela misturar o fromage blanc com o açúcar até estar bem integrado, acrescentar os ovos um a um batendo entre cada adição.
  2. Juntar o crème fraîche, a farinha e o baileys, bater bem.
  3. Colocar o preparado na forma e alisar com ajuda de uma espátula.
  4. Levar ao forno cerca de 55 minutos.
  5. Retirar, deixar arrefecer na forma e levar ao frigorífico durante a noite.
  6. Desenformar e cobrir o cheesecake com a mistura de natas e salpicar com as nozes.

Cobertura:

  1. Bater as natas com o açúcar e juntar o baileys, levar ao frigorífico até servir.

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