Bolo Vegano de Café

Bolo Vegano de Café

Ingredientes:
2 chávenas e meia de farinha de trigo
½ chávena de farinha integral
1 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de açúcar mascavado
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal integral
2 colheres de sopa de vinagre de maçã não refinado nem pasteurizado
3/4 de chávena de óleo
1 chávena de café forte com uma colher de chá de açúcar mascavado
¾ de chávena de água
1 colher de chá de aroma de baunilha


Preparação:
Mistura todos os ingredientes secos. Depois, vai acrescentando os líquidos aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames até obteres uma massa homogénea sem grumos. Leva ao forno numa forma untada e enfarinhada a 180ºC durante cerca de 40 minutos .

Sugestões: o óleo de coco extra virgem resulta muito bem no bolo e para untar a forma.
Podes dissolver o sal no café quente para evitar pedras inteiras no bolo.

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