Bolo Húmido de Maçã Reineta, Aveia e Canela

Bolo Húmido de Maçã Reineta, Aveia e Canela

Ingredientes:
1 chávena de farinha de espelta integral
1 chávena de farinha de kamut
1 chávena de farinha de trigo
3/4 de chávena de flocos de aveia integrais
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá rasa de sal
3 maçãs reineta finamente laminadas
2 chávenas de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó
1 chávena de óleo de coco derretido
cerca de 2 chávenas de água
1 colher de chá de baunilha

Preparação:
Mistura as farinhas, o açúcar, os flocos de aveia, o bicarbonato, alguma da canela, a baunilha e o sal.
Lamina as maçãs e reserva (para não oxidarem, rega-as com um pouco de sumo de limão).
Vai juntado a água e o óleo e mexe muito bem com uma vara de arames até estar tudo muito bem ligado.
Verte metade da massa para uma forma untada e enfarinhada. Dispõe metade das maçãs sobre ela e polvilha com mais um pouco de canela. Verte o resto da massa, cobre com as restantes maçãs, polvilha-as com a restante 
canela e, opcionalmente, verte um pouco de geleia de agave por cima.
Leva ao forno a cerca de 170ºC. Protege com folha de alumínio se necessário.

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