Bolo de Coco Húmido

Bolo de Coco Húmido

Ingredientes para 8 pessoas:

  1. 2 chávenas de farinha
  2. 1 chávena e 1/2 de açúcar
  3. 1/2 chávena de óleo
  4. 125g de coco ralado
  5. 4 ovos
  6. 1 chávena de água quente
  7. 1 chávena de leite quente
  8. 1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

  1. Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento,
  2. sempre batendo entre cada adição.Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.
  3. Forre uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando.
  4. Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.
  5. Dica: Adicionei ao leite quente 2 colheres de sopa de açúcar, depois de frio polvilhei com coco ralado.
  6. Se preferir pode substituir o óleo por 50g de margarina derretida.

[in saborintenso.com]